Ser paneer to podstawa wegetariańskiej kuchni indyjskiej, dlatego ostatnio podałam Wam na niego przepis i kilka propozycji dań. Wiem jednak, że pierwsze próby robienia sera paneer w domu kończą się mniejszym sukcesem niż zakładamy, a jego konsystencja jest raczej luźna i sypka zamiast zwartej i gładkiej. Co zrobić w takiej sytuacji? Przyrządzić „paneer bhurji” czyli smażony ser w formie podobnej do dobrze ściętej jajecznicy. Jest pyszny, pożywny i idealnie nadaje się jako dodatek do tostów lub domowej pizzy. Jak go…